大湖的鱼、洪湖的藕、湘西的土猪、崇明的菜...这家店的原生态美味足以唤醒舌尖！屋顶秧田工装
好吃不过原生态，健康美味不足以形容，还有那1口能唤醒舌尖的鲜嫩！
这家湘菜馆几近翻遍了祖国大好河山，搜罗了当季的有机生态食材！1000km外的大湖鲜送雄鱼、2518€€外洪湖的藕、湘西独有的土猪、连调料都在崇明自建了上千亩种植基地！
直供有机生态食材+传统正宗的做法，让它俨然成了弗兰湖南老乡在上海的据点！
湘菜就是这个味€€正点
跑遍山野乡间，也要寻得健康食材
正宗的菜，要用正宗的料。大湖有机雄鱼，逐日鲜送而来；洪湖糯藕，产地直供；湘西土猪，千挑万选；就连调味的辣椒，都在崇明自建基地，自己种植，纯手工自制。
▲崇明基地实拍
慢工细活，坚守湘菜最地道的做法
对湘菜而言，辣椒的品质上来了，这口感，也就出来了。这儿的厨师有自己秘方，崇明基地自己种植的辣椒，手工制作辣椒酱，现场调制。
还有20多种经典正宗的湘菜，坚持使用湖南地道的湘菜烹饪技能，保存最本真的味道。凤凰鱼头王、洪湖糯藕炖湘莲、永州鸭血、宁乡口味蛇、擂辣椒皮蛋、€€头炒腊肉...样样齐全！
▲口口有辣味，道道有故事
洪湖糯藕€€产地直供
换地儿，就长不出这样的好藕
藕虽然全年都能吃到，但新鲜的藕，每一年的黄金时间只有90天左右。这时候的藕嫩滑清甜、炒不变色，炖不浑汤，既是美食又能做中药~
▲藕：我哪里丑ch'ou？
洪湖9孔藕是藕中珍品，也是历代的御用贡品。藕形状长、细，呈玉白色，藕管丰圆，藕节不必。
▲小黄瓜从后厨偷出来的湖藕
洪湖藕口感细腻粉糯，肉脆汁多，极易拉丝，是湖南人从小吃到的食材。其中洪湖藕最经典的做法，就是煮汤。在湖南、湖北，几近所有人家，每个月都会煨两次排骨莲藕汤。
▲喂！你俩咋藕断丝连的呢~
最经典的做法，最正宗的味道
“只有汤，才最能够证明时间的考验，是值得的。你喝下1口汤，大脑享受的是那文火熬汤的漫长进程，是熬汤人付出的心力跟时间...”
▲我是弗兰人啦，我爱莲藕汤
这碗洪湖糯藕湘莲汤，是洪藕最经典的做法，也是弗兰湖南人从小喝到大的温暖。1锅好的藕汤，需要选肉厚、上好的猪胸骨切块儿放入沙锅，烧开后小火煨上近2小时。
再将新鲜的藕刮皮洗净，切块入汤，先猛火滚开，然后小火慢煨上数个小时。盛出，粉嫩的莲藕露出汤面。用勺1翻，底下料更满，莲藕、莲子、各类大补的药膳、还有大块的排骨堆得满满。
▲鸡胃的小黄瓜，喝了2大碗汤
汤里的莲子，也不马虎，1尝就是头茬的湘莲。样子洁白粉嫩，放入嘴里轻轻1€€，软糯至极。让人想起归乡时邻居阿姨说的那句“呀！回家了啊，怪不得你妈妈今天炖莲藕汤了呢。”
湘西熏土猪€€经典炒€€头
没吃过，不算解开了弗兰的乡愁
“世有吃货，然后有腊肉。吃货常有，而腊肉难做。故虽有猪肉，不经数天之腌制，数月之烟熏，不以腊肉称也。”
腊味是工作服在哪里报销湖南特产，已有几千年的历史了。每逢冬尾月（农历12月），湖南的家家户户都会杀猪，鲜猪肉用来迎接过年的盛宴，再挑那土猪的白条肉开始制作腊肉。
▲猪：为啥受伤的总是我
腊肉的工艺是极其讲求的。要趁肉鲜，用各种调料、香料腌入缸中最少10天，取出滴干水，再次蘸上香料，点燃柴火渐渐熏烤。接下来的3个月，每隔1天熏烤1次，直到色黄发干，表里1致。
▲这肉，就可以吃了
简简单单的菜，却1点毛病都挑不出来
由于熏制的木柴用的是柏枝，所以腊肉蚊蝇不爬，放上几个月也不会变质。腊肉做法灰常多，不太小黄瓜最喜欢的，是用€€头跟腊肉1起炒。
同腊肉1样，€€头也是湖南人从小吃到的家常菜。有种独特的香味儿，可让人胃口大开。现在€€头正是季节，个大肥厚，洁白晶莹。跟腊肉，是天生的1对儿。
▲€€(jiào)头：我不是大蒜，你认错葱了
菜不难做，但是地地道道的湖南家常菜。上好的腊肉配上应季的€€头，在魔都见到倍感亲切。小黄瓜携正宗弗兰老乡尝过，亲测正宗！
传承经典€€勇于创新
肉质酥烂，1口优雅
湘菜中，猪手的经典做法€€€€椒盐。仙气腾腾的这么1端上来，小黄瓜就被俘获了。肉质酥烂，女孩子也能够很优雅的啃猪蹄啦！
源自湖南岳阳的新派湘菜
姜辣菜是新派湘菜，做菜使用大量老姜，既能提高口感，又弥补了湖南湿润气候对人体带来的伤害。是美食界的1大突破。
猪脚含丰富钙质；姜具祛风、祛寒及活血作用，女孩子吃再好不过，选用的猪手也是上好的。没有奇怪的味道，只是猪手的制作是急不来，美味值得等待哦！
传闻姜辣猪手是全程不放盐的哦，由于酱油、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味，不放盐更健康。肉质嫩滑入口即化，轻松就能够拆骨，趁热咬下1口，这是胶原蛋白的味道呀！
20+种正宗湘菜€€ 统统有
源自湖南岳阳的新派湘菜
上海人喜欢浓油赤酱也不是秘密，但凤凰湘语的牛腩上裹着的酱却是秘方。牛腩出锅香气4溢，这店藏得再深，闻着味儿你也能找到这儿。
红、白相间大理石花纹的澳洲雪花牛排，焖出来后，口感才足够滑腻。肉要文火焖至2小时，誓把酱料熬到糖重色丰，质感稠密。
肉香入味而不油腻，看着就让小黄瓜食指大动。筷子1戳，早已酥烂的肉顺着纹理就打开了。
源自湖南岳阳的新派湘菜
衡东脆肚是以辣为精华的土菜，鲜明的黄红双椒总是分外诱人，加上爆炒有嚼劲儿的猪肚，是绝佳的下酒菜！
极辣极脆才美味
泰椒极辣，主要有红绿两种。和河虾做菜，是需要去籽切碎的。辣椒先入锅爆炒，再将减掉虾须的河虾放进锅里。出锅的时候虾子已非常脆啦！
家常味道也好吃
湖南人最会做鱼，青椒焖鱼是湖南的1种家常做法，端上桌来是超大1盆，飘着热气儿。吃鱼肉，先喝鲜汤，再加1筷子放进嘴里，鱼肉嫩滑。鱼刺非常少哦！
来了就不能错过的€€镇店之宝
对对对！就是这个鱼头！
“善食者，必究食之源。”海鲜店里的工作服选用大湖有机雄鱼，没有1点土腥气。每天新鲜直送，现点现杀，恪守健康食材之道。
▲鱼头：味精是啥？怎样从没给我放过！
辣椒是湘菜的灵魂，虽然放的多，但是小黄瓜感觉，辣味没有盖过鱼的鲜香。夹1块昂首挺胸的鱼肉，酸酸辣辣€€€€过！瘾！
传承300年的烹饪工艺
招牌血鸭是湖南永州名菜，历经300多年传承，这道菜长盛不衰。弗兰人对这道菜，1定不陌生。
正宗血鸭做法是很讲求的！鸭肉1定要选老鸭，肉质质感才会有所保证，鸭血最鲜，在鸭血的烹调下，黑里透红的鸭肉褐黑锃亮，10分诱人。1端上桌就可以闻到香辣味扑鼻而来了...
▲越吃越香，根本停不下来！
号外号外，大闸蟹可之外带哦
即是黄金蟹季，又怎样可以错过！店里还有正宗的阳澄湖大闸蟹，记得尝1尝，还可之外带哦！
凤凰古城的完善复刻
它是时尚圈里的正宗湘菜馆，隐蔽在迷宫1样的虹桥新天地里。传统古朴的湘镇院落，处处独具匠心。处处雕栏画柱，壁上凤凰栩栩如生。推门而入，恍如就置身于水落舟浅的凤凰古城当中。
湛蓝的墙体，高低错落的屏风，壁画上泛着的小舟，杨柳依依，树影班驳。不要说那些正宗的湘菜，仅是这环境，就喂饱了无数湖南人的乡愁。
20份价值327元双人霸王餐
洪湖糯藕炖湘莲 88元
姜辣猪手 89元
有机小冬瓜 42元
擂辣椒皮蛋 33元
糖油粑粑 11元*2例
米饭 6元*2份
金桔冰绿茶 52元*2杯
餐位费 6元*2位
*使用时间：2017.10.17⑵017.11.10
*预约电话： 021⑸4477017
参与办法：
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